Introducción

La obesidad es una enfermedad que ha acompañado al hombre a través de toda su historia y en la actualidad sigue siendo un problema pues cada día afecta a un mayor número de personas.

Durante siglos fue vista como sinónimo de poder y bienestar físico aunado a la belleza, y en diferentes épocas ha estado influenciada por factores culturales, políticos, económicos y religiosos.

En la actualidad la obesidad se ha incrementado en forma alarmante, a tal grado que se considera un problema de salud pública, sobre todo en países industrializados en los que la publicidad ha influenciado a la gente para incrementar en una forma importante el consumo de alimentos con gran cantidad de grasa y carbohidratos como lo son los alimentos llamados chatarra y las comidas rápidas como las pizzas, hamburguesas, hotdogs, sopas instantáneas, entre otros.